温州特产 温州特产鸭舌

yxiaolang 2023-11-21 12次阅读

“乱流趋孤屿,孤屿媚中川。云日相晖映,空水共澄鲜。”这说的正是温州的好风景。

温州是国家历史文化名城,素有“东南山水甲天下”之美誉。古为瓯地,所以也称东瓯,公元323年建郡,为永嘉郡,传说建郡城时有白鹿衔花绕城一周,所以取名鹿城。唐朝时始称温州 ,至今已有2000余年的建城历史。

在这个一万多平方公里的土地上,有奇山秀水,也有险峰碧潭,更有在外头吃不到的特色小吃。


有一种粉干叫平阳炒粉

温州口味堪称一绝的风味小吃—— 平阳炒粉干,早之前材料用的是远近闻名的“五十丈”粉干。 “五十丈”粉干,因其出产自平阳县南雁镇五十丈村而得名,距今已有300多年制作历史。

现在普遍家家户户也会炒上那么一手,无论街头小吃,排挡,餐馆或是酒店都可以看到它的身影。

粉干不用事先冲软,直接下锅和汤料一起炒,待到把粉干炒得六七成熟了,把白菜、香菇、鸡蛋、胡萝卜丝儿什么的放进去,闻到香喷喷的时候起锅,就是超级好吃的粉干了。

在温州这是家家户户都爱吃的,不过大部分不会选择在家进食,而且只要是喜欢,早中晚三餐都可以任意选择什么时候吃!

如果说炒河粉是广东之光,那平阳炒粉就是温州之光。


有一种“名物不符”叫杏仁腐

“杏仁腐里没有杏仁”。

提起这个名字,没有吃过的人会以为是杏仁。其实是“杏仁豆腐”的温州俚语简称。温州的杏仁腐其实并没有一丁点儿杏仁的成分。主要是将琼脂加热之后,加上鲜奶或炼乳和糖等配料,放凉后放入冰箱,等成形后切成菱形的薄片。

出来的颜色是乳白色,接近透明、口感鲜嫩的都很像豆腐,因此得名。

现在的杏仁腐会加上各种水果、杨梅干再撒上薄荷水,在夏天一口杏仁腐下去,真的是透心凉。而且这样一大杯热量也不会太高,真的是温州人夏天狠狠爱了的一道甜品。

小小的杏仁腐店虽然不大,但是特别温馨,进来吃一碗杏仁腐感受一下温州的夏天也是不错的。


有一种扛把子叫老锅贴。

五马街老锅贴,温州小吃界的扛把子。

我们去的时候,看到店主这边正在下锅,那边锅贴一锅一锅的出,这个锅贴馅面各半,跟饺子很像,表面色泽金黄,锅贴底面呈深黄色,外皮酥脆,一口下去就是汤汁,蘸上最爱的醋,一口气真的可以吃二十个!

一个好吃的锅贴一定是坚持手工和面、擀皮、拌馅、包馅。正如我们到店的时候,商家就在自己手工做。


有一种Q弹就温州瘦肉丸

是每一个温州囡囡从小吃到大的美食。在以前有很多推着车卖瘦肉丸的阿婆,放学了会买一杯或者一碗,一边走路回家一边吃。

看着板板上细长的肉羹划入滚烫的水中,过了一会儿就会浮上来,白白的又带着一点点红,放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒等等,瘦肉丸Q弹爽口,口感新鲜,超正,要加多多的醋,口感就更加正!汤也很美味,略带酸辣味。

总之瘦肉丸就是鲜、香、味俱全。


有一种颠覆味蕾叫温州鸭舌

就一根小小的鸭舌,不是我们平常店里看到的卤味,不是巴蜀的香辣味,不是干锅味,也不是什么都没有的清香味,我称它为“温州味道”,这是在其他地方领略不到的独特风味。

不同于网络上购买的速食类鸭舌,这种独特的酱香味道归功于温州的传统酱制方法,既有酱香味道同时又保留鸭舌原有的新鲜口感。

蒸好的鸭是琥珀色,肉质鲜美,舌尖是整段鸭舌肉质最肥厚的地方,柔滑又有弹性!舌根带骨吃起来干香带劲。一丝丝的咸甜交汇,真的看上去简单,吃起来回味无穷!

不停地感叹:怎么这么个小东西能让人欲罢不能,颠覆味蕾!

可以说吃鸭舌好像看温州,小小的地方,看上去平平无奇,里面的东西却时刻给人惊喜!


这些小吃都是周游记在探访温州的新美食街——金虹东街里面吃到的。

金虹东街美食文化街被称为“多彩瓯海,不夜之城”。核心段全长350米,沿街商铺99家,其中餐饮类65家,在整个小吃街里面禁止车辆通行,只允许行人行走。

只是可惜周游记去的时候遇上下雨,路上人不算多,但是据我们吃平阳炒粉的老板说,平常天气好的时候晚上这里面人特别多,有些专门来这边吃小吃的,还有些是附近居民来散步的。

不论晴天还是下雨,好消息都是热情的温州人现在又多了一个地方可以尽情享受夜生活。


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