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怎样做酥饼 油酥饼的做法和配方

清水号 • • 创业点子

今天做的花生酥饼，酥酥脆脆，花生味浓郁，做法超简单，烘焙小白也可以轻松搞定

By 素颜8108

用料

  • 低筋面粉 300g
  • 泡打粉 3g
  • 白糖 100g
  • 黄油 100g
  • 鸡蛋 2个
  • 花生米 180g

做法步骤

1、花生用烤箱上下火150度23分钟烘烤（按自家烤箱脾气设定），晾凉后搓掉红衣，装入保鲜袋内用擀面杖压碎，盛出少量颗粒大一些的花生碎表面装饰（大概30克左右）剩下的可以再碾压成花生末，也可以比花生碎再细碎一些备用；烤花生的时候将鸡蛋打散备用，黄油隔水融化备用，低筋面粉和泡打粉混合备用

2、料理盆中放入白糖，不要有结团现象，加入融化的黄油，用蛋抽充分搅拌不要结块，再倒入打散的蛋液搅拌均匀，筛入提前混合好的低筋面粉和泡打粉

3、用刮刀拌成还有少量干粉的状态

4、加入花生末继续翻拌

5、翻拌至没有干粉的时候用手或者带手套揉成光滑面团

6、直接从面团上揪出大约23克左右的面团（可以称一下，后续大概差不多大小就行）

7、两手心搓圆压成小饼状，并在装花生碎的碗里沾一下，让小饼表面均匀沾上花生碎

8、依次做好放入烤盘

9、海氏C40烤箱预热上火170度，下火160度，预热结束放入烤箱中下层烘烤20分钟出炉（按自家烤箱脾气设定）

10、出炉后的花生酥夹凉网上放凉后密封保存，小饼甜度适中，松散酥脆，花生味浓郁，很适合下午茶食用

11、方子是两个方盘的份量

12、方子是两个方盘的份量(共32个，别数哦，图片里的少了几个)

13、酥脆好吃

14、美美哒再来一张

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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