平菇的家常做法(鸡蛋炒平菇的家常做法)

yxiaolang 2023-11-21 20次阅读

平菇的家常做法平菇怎么吃?

平菇的功效

1、调理疾病

平菇可作为体弱病人的营养品,对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨并高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片),并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性;且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的“蘑菇核糖酸”,能抑制病毒增生,常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生。

2、增强免疫力

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

3、舒筋活血

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、促进大脑发育

平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

5、延年益寿

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

平菇的家常做法

平菇炒肉片的做法

原料:

猪肉500克,平菇200克,青椒、红椒各50克。

调料:

葱、蒜、香菜、植物油、精盐、酱油、味精各适量。

做法:

1、平菇洗净撕成条,用开水焯烫,沥干水分;

2、猪肉切小片,香菜切成末,青椒、红椒切丝;

3、肉片先下锅炒至七八成熟,加葱、酱油炒出香味;

4、放入平菇爆炒片刻,再放青椒丝、红椒丝、蒜,加精盐翻炒;

5、最后放入适量香菜末,加味精即可。

平菇蛋花汤的做法

原料:

平菇100克,紫菜20克,鸡蛋1个,精盐适量。

做法:

1、将鸡蛋打成蛋液,加入适量精盐;

2、平菇去蒂,焯烫;

3、锅内加水烧开,放入紫菜、平菇;

4、待水再次烧开后,淋入蛋液,关火调味即可。

清蒸平菇的做法

原料:

鲜平菇500克,高汤200毫升。

调料:

猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、味精、葱段、姜片、水淀粉、香油各适量。

做法:

1、将平菇跟切去,洗净,在碗中排好,倒入高汤、加入猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片,上笼蒸20分钟后取出;

2、捞出葱段、姜片,倒出汤汁,覆扣在盘中;

3、砂锅置于火上,倒入汤汁,加入少量精盐、味精,水开后用水淀粉勾芡,淋上香油,将汤汁倒在平菇上即可。


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